ادویه قیمه

جهت خرید ادویه و خرید ادویه ترکیبی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

معرفی ادویه قیمه

در این مقاله سعی داریم به معرفی نکات مهم در خرید ادویه قیمه بپردازیم. در ابتدا بهتر است با این ادویه و ترکیبات آن آشنا شوید. همان طور که می دانید غذاهای مختلف به کمک ادویه های متفاوتی طبخ می شوند. در حقیقت وظیفه ادویه از بین بردن طعم و بوی نامطلوب برخی از مواد غذایی مانند گوشت و افزودن طعم و عطر خوشایند به غذاها است. ادویه ها از جمله چاشنیهایی هستند که قدمت استفاده از آن ها به سال ها پیش بر می گردد.

همان طور که می دانید گیاهان مختلفی در سراسر جهان بدین منظور پرورش داده می شوند و از دانه‌ها، میوه‌ها، ریشه، برگ و قسمت‌های دیگر آن‌ها می توان ادویه های مختلفی را به دست آورد. امروزه برای طبخ غذاهای ایرانی و غیر ایرانی مختلف از ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود. این ادویه‌ها علاوه بر طعم بی نظیری که در غذا به وجود می‌آورند دارای خواص بسیار زیادی نیز هستند به طور مثال نفخ حبوبات را از بین می‌برند و طبع غذا را گرم می‌کنند. در ادامه به معرفی نکات مهم در خرید ادویه قیمه می پردازیم.

آشنایی با ترکیبات ادویه قیمه

برای خرید ادویه قیمه بهتر است ابتدا با ترکیبات آن آشنا شوید. برای انتخاب ادویه و استفاده از آن در طبخ غذا بهتر است به هماهنگ بودن طعم آن با غذا توجه کنید در غیر این صورت نتیجه به دست آمده خوشایند نخواهد بود. به طور مثال در طبخ قیمه از ادویه‌های دارچین، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران، هل، نمک و زردچوبه استفاده می شود و برخی به طور سلیقه ای و بر اساس علاقه شخصی از جوز هندی و پودر گل سرخ نیز در پخت قیمه استفاده می کنند.

در خرید ادویه قیمه چه ادویه هایی را انتخاب کنیم؟

قبل از خرید ادویه قیمه بهتر است ترکیبات مورد علاقه خود را شناسایی کنید. در ادامه به معرفی ترکیبات این ادویه می پردازیم. همان طور که اشاره شد زعفران جزء جدایی ناپذیر ادویه قیمه است. این ادویه مقوی معده بوده و به هضم غذا کمک می کند. علاوه بر رنگ بی نظیری که در غذا ایجاد می کند دارای طعم فوق العاده ای نیز می باشد. از دم کرده پودر زعفران در پخت قیمه استفاده می شود.

فلفل سیاه به صورت پودر یا آسیاب شده، خرد شده و درسته در طبخ غذاهای مختلف مصرف می شود. این ادویه عطر بسیار خوبی دارد و کمی تند است. ضد سرطان بوده و منبعی برای ویتامین های ث، ک، آهن و فیبر می باشد. ضد باکتری، مقوی معده و سیستم ایمنی بدن است.

دارچین یکی از اصلی ترین ترکیبات ادویه قیمه است. عطر و طعم دلنشینی دارد و کاهش دهنده قند خون، تری گلیسیرید، تقویت کننده بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر است. از دیگر ادویه‌هایی که مصرف آن در غذاهای حاوی گوشت بسیار زیاد است زردچوبه می باشد. این ادویه از بین برنده بوی زهم بوده و ضد باکتری است؛ بنابراین برای درمان التهاب و عفونت در قسمتهای مختلف بدن مفید است. از بروز چین و چروک در پوست جلوگیری می کند و یک سم زدای قوی برای کبد و کلیه ها می باشد.

هل معطرترین دانه ای است که در جنوب شرق آسیا کشت می شود. مقوی سیستم گوارش، از بین برنده بوی بد دهان، درمان کننده افسردگی و فشار خون بالا، تقویت کننده قلب و غیره است. عطر و طعم تند و تیزی دارد و به غذا عطر بسیار دلنشینی می دهد. استفاده از این ادویه در پخت قیمه به شدت توصیه می شود.

در خرید ادویه قیمه جوزهندی را فراموش نکنید. این ادویه طرفداران خاص خود را دارد و مقدار کمی از آن می تواند طعم قیمه را بسیار متفاوت کند. از جوز هندی برای تسکین درد، افزایش سطح ایمنی بدن، کاهش علائم حساسیت و آلرژی، جلوگیری از ابتلا به سرطان و غیره استفاده می شود. این ادویه دارای مقادیر بالایی از مس و منگنز است. پودر گل سرخ یا گل محمدی هم از جمله مواردی است که باید در خرید ادویه قیمه به خاطر داشته باشید. البته استفاده از این ادویه کاملاً سلیقه ای بوده و همه افراد آن را نمی پسندند.