پاپریکا

جهت خرید ادویه و خرید ادویه ترکیبی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

ادویه پاپریکا که یک ادویه مجارستانی است به عنوان طعم دهنده در غذاها استفاده می‌شود. در واقع پاپریکا همان فلفل دلمه‌ای است که به صورت خشک و پودر شده به صورت تنها یا ترکیبی با سایر ادویه‌ها در انواع غذاها استفاده می‌شود.

به طور کلی پاپریکا را فلفلی شیرین می‌دانند اما این ادویه دارای تنوع زیادی در طعم بنا بر فلفلی که از آن پاپریکا تهیه می‌شود دارد و می‌تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد.

کاربرد پاپریکا :

اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. علاوه بر این ادویه پاپریکا برای افزودن طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از پاپریکا می‌توانید برای خوش طعم و رنگ کردن انواع خورشت‌ها، جوجه کباب، غذاها و حتی سوپ و سالادها یا سیب زمینی استفاده کنید.

خواص پاپریکا 

این فلفل هم مثل سایر فلفل‌ها دارای ویتامین ث است و به دلیل بالا بودن فیبر در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر بوده و سبب از بین رفتن سوء هاضمه خواهد شد.

پاپریکا همچنین دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی بی شمار است که باعث قدرتمند شدن سیستم ایمنی بدن می‌شود.
این ادویه قدرتمند با تنظیم سطح انسولین در خون سبب درمان دیابت خواهد شد.
یکی دیگر از خواص پاپریکا تضمین سلامت قلب و عروق می‌باشد.
پاکسازی کبد و درمان انواع بیماری‌های کبدی از دیگر اثرات سودمند استفاده از این ادویه خوش طعم و معطر می‌باشد.

نکات مهم در خرید پاپریکا

اگر به دنبال خرید پاپریکا هستید بهتر است بدانید که این ادویه چگونه تولید می‌شود و خاستگاه اصلی آن کدام کشور است؟ اگر به غذاهای تند علاقه مند باشید حتماً پاپریکا یکی از انتخاب‌های شما به هنگام پخت یا سرو غذا است. ادویه پاپریکا دارای طعم های متفاوتی بوده و معمولاً در کشور هندوستان به وفور یافت می شود. این ادویه در طبخ غذاهای هندی به شدت مورد استفاده قرار می گیرد. زیرا علاوه بر طعم تندی که دارد دارای رنگ بسیار قوی نیز می باشد و رنگ غذا را بسیار متفاوت می‌کند.

معرفی ادویه پاپریکا

برای خرید پاپریکا بهتر است با ویژگی‌های ظاهری آن آشنایی کامل داشته باشید. پاپریکا به عنوان ادویه و به شکل پودر شده خریداری می‌شود. ادویه پاپریکا را می توان از پودر کردن فلفل های دلمه ای قرمز خشک شده تهیه کرد. در برخی از کشورها این ادویه خیلی تند بوده و در برخی دیگر تندی بسیار کمی دارد. برای افزایش میزان تندی این ادویه از ترکیب پودر فلفل‌های تند دیگر با فلفل دلمه ای خشک شده استفاده می‌شود.

در خرید پاپریکا بهتر است به رنگ آن توجه کنید. تفاوت این ادویه با فلفل قرمز در رنگ آن است. پاپریکا رنگ بسیار زیادی دارد به طوری که اگر با پوست دست برخورد داشته باشد به سرعت رنگ داده و پوست دست قرمز مایل به نارنجی می‌شود. معمولاً در غذاهای قرمز رنگ از آن استفاده می شود. یکی از دلایل رنگی بودن غذاهای هندی نیز استفاده از پاپریکا است.

موارد مصرف و خواص ادویه پاپریکا

از پاپریکا برای طبخ غذاهای مختلف مثل مرغ، انواع خوراک و خورشت و همچنین بر روی شنیسل، سالاد سیب زمینی، انواع سس، سالاد و غذاهای فست فودی مثل پیتزا و غیره استفاده می‌شود. پاپریکا خواص بسیار زیادی دارد و یکی از موارد مصرف آن برای رفع خونریزی و به منظور انعقاد خون است.

پاپریکا سرشار از ویتامین های مختلف است. ویتامین کا و ث به وفور در آن یافت می شود و فیبر بالایی دارد. خرید پاپریکا و استفاده از آن به منظور درمان بیماری‌های معده و برای افزایش شیره معده و به دنبال آن هضم زودتر غذا انجام می‌شود. همچنین پاپریکا حاوی مقدار زیادی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل شده و برای چشم‌ها بسیار مفید است.

علاوه بر این پاپریکا دارای ویتامین ب 6 است و اسید فولیک بسیار زیادی دارد. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای رفع گرفتگی رگ‌های قلبی و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری دیابت مفید است. همچنین پاپریکا می تواند کلسترول خون را کنترل کند و میزان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته را کاهش دهد. همچنین از آنجایی که پاپریکا از فلفل تشکیل شده است دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده بوده و سیستم ایمنی بدن را به شدت تقویت می‌کند. افزایش مقاومت بدن می‌تواند از ابتلای بدن به بیماری‌های عفونی جلوگیری کند.

نحوه تهیه ادویه پاپریکا

به منظور خرید پاپریکا می‌توانید به مغازه ها یا آنلاین شاپ‌های معتبر مراجعه کرده و این ادویه را به صورت آماده خریداری نمایید. اما روش دیگر تهیه ادویه پاپریکا به صورت خانگی است. در این روش می‌توانید فلفل های دلمه‌ای قرمز را به صورت حلقه ای خرد کرده و درون سینی فر قرار دهید. پس از آن که کمی خشک شد سینی را درون فر قرار داده تا فلفل‌ها برشته شوند. در نهایت فلفل‌های خشک شده را از فر خارج کرده پس از آنکه خنک شد به کمک آسیاب برقی پودر کنید. ادویه پاپریکا به همین راحتی تهیه می‌شود. برای افزایش تندی آن می توانید مقداری فلفل قرمز را بنا بر ذائقه خود به این ترکیب اضافه کنید.

از ادویه پاپریکا در طبخ غذاهای اسپانیایی، اسرائیلی، بلغاری، ترکی، مراکشی و ایرانی استفاده می‌شود. نکته مهم در خرید پاپریکا این است که این ادویه اصلاً تند نبوده و تنها عطر و بوی خوبی به غذا می‌دهد. همچنین رنگ غذا را نیز بسیار زیبا می‌کند. اما برخی از کشورها بر اساس ذائقه خود به این ادویه فلفل قرمز اضافه می‌کنند تا طعم غذا تند شود.